Брюссельская капуста — 550 г Стебли сельдерея — 30 г Молоко — 250 мл Сливочное масло — 3 ст. л. Пшеничная мука —2 ст. л. Соль по вкусу
Способ приготовления
Стебли сельдерея промойте, измельчите и тушите с добавлением растопленного сливочного масла под крышкой в течение 7 минут. Затем всыпьте муку, влейте подогретое молоко, посолите, положите слегка припущенные на пару кочанчики брюссельской капусты и варите до мягкости, периодически помешивая.
Готовое блюдо горячим разложите по порционным тарелкам и сразу же подайте на стол.
Краснокочанная капуста с заправкой из хрена
Ингредиенты
Краснокочанная капуста — 1 кг Сметана —10 ст. л. Тертый хрен —4 ст. л. Свежеотжатый лимонный сок — 4 ст. л. Соль по вкусу
Способ приготовления
Разберите капусту на листья, промойте, очень мелко нарежьте и залейте на 0,5 минуты кипящей водой, после чего выложите в глубокую прозрачную емкость.
Сметану соедините с хреном и лимонным соком, посолите и взбейте с помощью миксера до образования однородной массы.
Капусту залейте полученной заправкой, перемешайте и подайте на стол в охлажденном виде.
Краснокочанная капуста с черносливом
Ингредиенты
Краснокочанная капуста — 900 г Чернослив (без косточек) — 250 г Вода — 400 мл Сливочное масло — 3 ст. л. Свежеотжагпый лимонный сок — 3 ст. л. Пшеничная мука — 2 ст. л.
Способ приготовления
Разберите капусту на листья, промойте, мелко нарежьте и залейте горячей водой в кастрюле с антипригарным покрытием. Добавьте лимонный сок и растопленное на водяной бане сливочное масло, перемешайте, накройте крышкой и тушите в течение 15 минут. Затем положите предварительно распаренный чернослив и обжаренную на сухой сковороде муку, перемешайте и доведите до готовности на слабом огне.
Капусту выложите в керамическую миску и подайте на стол в горячем виде.
Цветная капуста с чесноком
Ингредиенты
Цветная капуста — 1 кг Чеснок — 5 зубчиков Сливочное масло — 3 ст. л. Пшеничная мука — 2 ст. л. Соль по вкусу Способ приготовления
Цветную капусту промойте, разберите на небольшие соцветия и отварите на пару, после чего остудите и выложите в глубокую миску. Муку обжарьте в растопленном сливочном масле до золотистого оттенка, добавьте немного воды, пропущенный через чеснокодавилку чеснок, посолите и тушите до загустения. Полученным соусом полейте цветную капусту и сразу подайте на стол.
